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年: 2019年
契約農家さん、酪農家さんの協力のとても貴重な食材。
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岩塩を忍ばせてあるので白ワインとの相性も抜群です。
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絶妙な美しい霜降りとやわらかな舌ざわりに、上品な香りがとけあう贅沢な逸品。
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噛めば噛むほど旨みが味わえる「コク」の深さ。
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食材に感謝し、無駄なく調理するために調理道具に。
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お客様一人一人に楽しんでいただくために細部まで考え抜かれたこだわり。
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ハイブリッドなコンセプトを融合させた料理。
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フランスのラングドッグ地方に伝わる秘伝の調理法。
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